Busa dei Briganti | Risto pub a Padova

Scopri le birre artigianali del nostro birrificio agricolo!

Prodotte con passione dal campo alla pinta: coltiviamo il nostro orzo nel cuore dei Colli Euganei, lo trasformiamo in una gamma di birre curate in ogni dettaglio. Chiedi allo staff per trovare quella più giusta per te!


RISTO-PUB BUSA DEI BRIGANTI

Aperto dal Lunedì alla Domenica dalle 17:30 alle 00:00, il Venerdì e il Sabato fino all’01:00!

Prenota il tuo tavolo allo 049 871 3781!


MENÙ

Birre agricole fatte da noi, cibi di fattoria, cucina tirata a lustro tra tradizione e ispirazioni USA. Combiniamo ingredienti a km zero, piccole produzioni e chicche biologiche per creare panini, pizzacce, taglieri, fritti e piatti da perdere la testa!


FRITTI espressi e con prodotti freschi di giornata


Per i fritti utilizziamo solo materie prime fresche di altissima qualità che vengono preparate giornalmente nella nostra cucina.


PATATE FRITTE

servite con ketchup 4.50 €

PATATE CHEDDAR&BACON

con fonduta di cheddar alle erbe e briciole di pancetta croccante 5.50 €

PATATE FRITTE CACIO E TARTUFO

con maionese al tartufo nero e pecorino romano 5.50 €

CROCCHETTE VEGETARIANE AL CURRY

di verdure di stagione, con maionese al curry 4.50 €

PRALINE DI PATATE CACIO E PEPE

con cuore fondente di Asiago DOP 4.50 €

ANELLI DI CIPOLLA ROSSA

serviti con maionese al lime 4.50 €

PEPITE DI POLLO

panate e leggermente speziate, servite con maionese ai capperi 6.00 €

ALETTE DI POLLO CROCCANTI

con salsa BBQ e tabasco 8.00 €

POLPETTINE DI PULLED PORK

il nostro pulled pork panato e fritto, servito con salsa BBQ 7.00 €

JALAPEÑOS

panati e ripieni di cheddar, serviti con salsa tzaziki 7.00 €

MIX DI FRITTI DELLA BUSA (PER 4/6 PERSONE)

1x patatine fritte, 1x pepite di pollo, 1x crocchette vegetariane e 1x anelli di cipolla rossa, servito con maionese e ketchup 18.00 €


SANDWICH – con pane tipo bun, serviti con patate fritte


Per i nostri burger utilizziamo bun artigianali con semi di sesamo di farina semi-integrale macinata a pietra, oltre che carni, verdure, formaggi e salumi di primissima qualità.  Li serviamo con patate fritte o al forno  secondo il vostro gusto.


PULLED PORK

bun artigianale, spalla di maiale speziata e leggermenteaffumicata, coleslaw della casa e salsa bbq 13€ - BEER MENU 17.5€

CONTROCORRENTE

bun artigianale, tartare di salmone affumicato in casa, maionese al curry, avocado, cruditè di verdure in salsa di soia e valeriana  14€ - BEER MENU 18,5€

LOS POLLOS BRIGANTES

bun artigianale, pollo fritto in pastella, insalata iceberg, salsa delish e cetrioli agrodolci 10.50€ - BEER MENU 15€

CLASSIC CLUB SANDWICH

pane in cassetta artigianale, petto di pollo alla piastra,maionese, pancetta croccante, asiago pressato dop “malga verde”, frittatina, lattuga e datterini semi-dry; salsa rosa a parte 13.50€ - BEER MENU 18€


KITCHEN


Insalatone, taglieri, carni al barbecue, zuppe: non importa cosa scegliate, dalla cucina della Busa escono solo prelibatezze! Tutte preparate con ingredienti del territorio, provenienti da aziende agricole amiche con le quali condividiamo una visione e un ideale di qualità.


RIBS DI MAIALE

Costolette di maiale speziate, glassate in salsa Kentucky, e affumicate; servite con patate al forno e maionese ai capperi 16.90 €

CAESAR SALAD

insalata mista, petto di pollo alla piastra, pancetta croccante, datterini semi-dry, salsa caesar, crostini di pane e grana padano a scaglie 11.00 €

STEAK TARTARE

tartare di manzo condita con capperi e olive taggiasche, servita con cipolla caramellata,cetrioli agrodolci, senape di digione in grani e salsa rebel 14.90 €

POLLO AL CURRY

bocconcini di pollo in cremosa salsa al curry, serviti con riso basmati bianco 14.90 €


AMERICAN-STYLE SMASH BURGERS – con patties di puro manzo da razze pregiate, serviti con patate fritte


Sandwich, hot dog e burritos con pane artigianale e ingredienti al top… Preparati freschi , al momento, nella nostra cucina!


THE CLASSIC

potato bun, doppio smash burger di manzo, cetrioli agrodolci, insalata iceberg e cayenne sauce

THE CHEESE

potato bun, doppio smash burger di manzo, american cheddar, cetrioli agrodolci e rebel sauce 12.50€ - BEER MENU 17€ - BIG +1€

THE BACON CHEESE

potato bun, doppio smash burger di manzo, american cheddar, pancetta croccante, cetrioli agrodolci e rebel sauce 13.50€ - BEER MENU 18€ - BIG +1€

THE CAJUN

potato bun, doppio smash burger di manzo, pancetta croccante, american cheddar, cetrioli agrodolci, cipolla caramellata e cayenne sauce 13.50€ - BEER MENU 18€ - BIG +1€

THE JOINT SPECIAL

potato bun, doppio smash burger di manzo, pulled pork, american cheddar, coleslaw della casa 15.50€ - BEER MENU 20€ - BIG +1€

THE DOUBLE TROUBLE

potato bun, doppio smash burger di manzo, doppio american cheddar, cipolla grigliata, insalatina e delish sauce 13.50€ - BEER MENU 18€ - BIG +1€


ITALIAN BURGERS  – con patties di puro manzo razze pregiate, serviti con patate  fritte


Per i nostri burger utilizziamo bun artigianali con semi di sesamo di farina semi-integrale macinata a pietra, oltre che carni, verdure, formaggi e salumi di primissima qualità.  Li serviamo con patate fritte o al forno  secondo il vostro gusto.


CLASSICO

pane artigianale, patty di manzo, asiago pressato dop “malga verde”, datterini semi-dry, cipolla caramellata, cetrioli agrodolci, maionese, valeriana  11.00€ - BEER MENU 15.5€ - BIG +1€

COMPLETO

pane artigianale, patty di manzo, pancetta croccante, fonduta di dobbiaco alle erbe, valeriana fresca, rebel sauce 13.00€ - BEER MENU 17.5€ - BIG +1€

SPEZIALE

pane artigianale, patty di manzo, salsa bbq, asiago pressato dop “malga verde”, pancetta croccante, cipolla caramellata, uovo all'occhio 13€ - BEER MENU 17.5€ - BIG +1€

GUADALUPE

pane artigianale, patty di manzo, jalapeños al forno, cipolla caramellata, guacamole, stracciatella, valeriana e marmellata di habanero  14€ - BEER MENU 18,5€ - BIG +1€

ALPINO

pane artigianale, patty di manzo, crema di funghi homemade, fonduta di dobbiaco e briciole di speck croccante 14.50€ - BEER MENU 19€ - BIG +1€

VEGGIE BURGER

bun artigianale integrale, valeriana, patty di spinaci e fagioli fritto, cipolla caramellata, pecorino romano grattugiato, maionese vegana alla senape 11,5€ - BEER MENU 16€ - BIG +1€

Per i nostri burger utilizziamo bun artigianali e carni da razze bovine selezionate che maciniamo e formiamo nelle nostre cucine per una proporzione grasso/magro ideale. Verdure, formaggi e salumi sono da produzioni locali di primissima qualità.  Scegli la  versione panino + patatine o il Busa beer Menu con birra alla spina da 0,4L!


PIZZACCE – Un po’ pizze, un po’ focacce!


Impasto di lunga maturazione per una pizza alta e soffice, ma racchiusa in un guscio croccante: il supporto perfetto per gli ingredienti scelti dalle nostre cucine, associati in combinazioni creative e sfiziose.



LA MORTE SUA

burrata pugliese e prosciutto crudo veneto dop 24 mesi 13.90€

BUR-ROSA

burrata pugliese e salmone marinato e leggermente affumicato homemade, maionese al lime 13.90€

NUOVA NAPOLI

mozzarella fiordilatte, alici del mediterraneo, datterini semi-dry e battuta di olive taggiasche 13.90€


Ordina da casa!

Burger, sandwich, fritti, dolci, birre e bibite ogni sera comodamente a casa tua!


DOLCI


Ogni giorno prepariamo i dolci nella nostra cucina con ingredienti freschi.


Cheesecake con ricotta fresca di capra e topping di frutta di stagione 5.00 €
Tiramisù della Busa con spuma di mascarpone, savoiardi al caffè e granella di cioccolato  5.00 €


BIBITE


Per le bibite abbiamo scelto Galvanina, un’azienda con produzione 100% italiana e biologica senza aggiunta di aromi artificiali e coloranti mentre i vini naturali provengono da una selezione di piccole cantine del territorio.


Acqua microfiltrata naturale o gasata 0,5L 1.30 €
Aranciata Galvanina bio 35.5 cl 3.70 €
Chinotto Galvanina bio 35.5 cl 3.70 €
Cola Galvanina bio 35.5 cl 3.70 €
Cola Zero Galvanina bio 35.5 cl 3.70 €
Cedrata Galvanina bio 35.5 cl 3.70 €
Tè Galvanina al limone bio 35.5 cl 3.70 €
Tè Galvanina alla pesca bio 35.5 cl 3.70 €
Vini naturali al calice (secondo disponibilità) 3.50 - 5.00€
Caffè Diemme  1.30€
Caffè Diemme decaffeinato 1.30€
Caffè Diemme d'orzo 1.30€
Coperto 1.50 €

Birre agricole fatte da noi, cibi di fattoria, cucina tirata a lustro tra tradizione e ispirazioni USA. Combiniamo ingredienti a km zero, piccole produzioni e chicche biologiche per creare panini, taglieri, fritti e piatti da perdere la testa!

Scopri le birre artigianali del nostro birrificio agricolo!

Prodotte con passione dal campo alla pinta: coltiviamo il nostro orzo nel cuore dei Colli Euganei, lo trasformiamo in una gamma di birre curate in ogni dettaglio. Chiedi allo staff per trovare quella più giusta per te!



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ORARI DI APERTURA


Siamo aperti dal Lunedì alla Domenica con orario 18.30 – 00.00

Venerdì e Sabato fino all’ 1.00

Prenota il tuo tavolo allo 049 871 3781!



Busa dei Briganti

Via Vicenza 15 B – 35138 Padova (PD)


T. +39 049 871 3781 – info@pd.busadeibriganti.com


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