Busa dei Briganti | Birreria e pub a Este - Menu

Scopri le birre artigianali del nostro birrificio agricolo!

Prodotte con passione dal campo alla pinta: coltiviamo il nostro orzo nel cuore dei Colli Euganei, lo trasformiamo in una gamma di birre curate in ogni dettaglio. Chiedi allo staff per trovare quella più giusta per te!


BUSA DEI BRIGANTI BURGER&BEER CLUB

Aperto dal Martedì alla Domenica dalle 17:00mezzanotte, il Venerdì e il Sabato fino all’una

Prenota il tuo tavolo allo 0429 534171!


MENÙ

Dopo i locali di Padova e Vicenza, torniamo al nostro “nido” sui Colli Euganei: dal 29 Aprile 2023 è arrivato Busa dei Briganti a Este!

Trovi tutte le nostre birre agricole, birre ospiti, aperitivi con distillati e liquori artigianali e ovviamente la cucina di prossimità che già conosci: ingredienti locali di altissima qualità diventano hamburger sia smash USA-style che “gastronomici”all’italiana, accompagnati da fritti, sandwich e piatti.


FRITTI espressi e con prodotti freschi di giornata


Per i fritti utilizziamo solo materie prime fresche di altissima qualità che vengono preparate giornalmente nella nostra cucina.


PATATE FRITTE

servite con ketchup 4.50 €

PATATE FRITTE CHEDDAR&BACON

con fonduta di cheddar alle erbe e briciole di pancetta croccante 5.50 €

PATATE FRITTE CACIO E TARTUFO

con maionese al tartufo nero e pecorino romano 5.50 €

ANELLI DI CIPOLLA ROSSA

serviti con maionese allo zenzero e lime 4.50 €

PEPITE DI POLLO

panate e leggermente speziate, servite con maionese ai capperi 6.00 €

POLPETTINE DI PULLED PORK

il nostro pulled pork panato e fritto, servito con salsa BBQ 7.00 €

JALAPE˜NOS

panati e ripieni di cheddar, serviti con la nostra salsa tzaziki 7.00 €

CROCCHETTE VEGETARIANE

di verdure di stagione, con maionese al curry 4.50 €

ALETTE DI POLLO CROCCANTI

con salsa BBQ e tabasco 8.00 €

GRAN FRITTO DI POLLO

2 pezzi petto, 2pz. coscia, 2 pz. alette; con salsa Atheste 15.00€

MIX DI FRITTI DELLA BUSA

per 4 persone: patatine fritte, pepite di pollo, crocchette vegetariane e anelli di cipolla rossa, serviti con maionese e ketchup 18.00 €


SANDWICH


No burger? No problem! Scegli un panino o un Club Sandwich ultra-goloso – disponibili in versione panino + patatine o con Busa Beer Menu con birra da 0,4L. Tutti preparati con ingredienti del territorio, provenienti da aziende agricole amiche con le quali condividiamo una visione e un ideale di qualità.


CLASSIC CLUB SANDWICH

pane in cassetta artigianale, petto di pollo alla piastra,maionese, pancetta croccante, Asiago pressato Dop Malga Verde, frittatina, lattuga e pomodoro fresco; salsa rosa a parte sandwich + fries 12.50€, Busa Beer Menu 17.00€

CONTROCORRENTE

bun artigianale, tartare di salmone affumicato in casa, maionese al curry, avocado, cruditè di verdure in salsa di soia e valeriana fresca sandwich + fries 14.00€, Busa Beer Menu 18.5€

PULLED PORK ROLL

bun artigianale, spalla di maiale speziata e leggermente affumicata e coleslaw della casa sandwich + fries 13.00€, Busa Beer Menu 17.50€

LOS POLLOS BRIGANTES

bun artigianale, pollo fritto in pastella, maionese zenzero e lime, pickles agrodolci e valeriana fresca sandwich + fries 10.50€, Busa Beer Menu 15.00€


KITCHEN


Senza pane: piatti dalla nostra cucina per tutte le esigenze, dalle insalatone ai taglieri, fino alle nostre preparazioni dal BBQ.


TAGLIERE DELLA BUSA

Prosciutto crudo di Montagnana, Soppressa Veneta, Pancetta, Coppa, Asiago pressato Dop “Malga Verde”, stravecchio di malga e giardiniera in agrodolce 15.00 €

RIBS DI MAIALE

Costolette di maiale speziate, glassate in salsa Kentucky, e affumicate; servite con patate al forno e maionese ai capperi 16.00 €

CAESAR SALAD

Insalata mista, petto di pollo alla piastra, pancetta croccante, datterini, salsa Caesar, crostini di pane e Grana Padano a scaglie 11.00 €

SALMON SALAD

Insalata mista, tartare di salmone affumicato in casa, maionese al curry, crudité di verdure di stagione in salsa di soia, avocado, crostini di pane e pomodori datterini 12.00 €

STEAK TARTARE

Tartare di manzo condita con capperi e olive taggiasche, servita con cipolla caramellata,cetriolini agrodolci, senape di Digione in grani e salsa Rebel 14.50 €


AMERICAN-STYLE SMASH BURGERS  – con carni di puro manzo da razze pregiate


Per i nostri burger utilizziamo bun artigianali e carni da razze bovine selezionate che maciniamo e formiamo nelle nostre cucine per una proporzione grasso/magro ideale. Verdure, formaggi e salumi sono da produzioni locali di primissima qualità.  Scegli la  versione panino + patatine o il Busa beer Menu con birra alla spina da 0,4L!



THE CLASSIC

potato bun, doppio smash burger di manzo, salsa cayenne, pickles agrodolci, pomodoro fresco burger + fries 11.00€, Busa Beer Menu 15.50€

THE CHEESE

potato bun, doppio smash burger di manzo, American cheddar, salsa rebel, pickles agrodolci burger + fries 12.50€, Busa Beer Menu 17.00€

THE BACON CHEESE

potato bun, doppio smash burger di manzo, American cheddar, pancetta croccante, salsa rebel, pickles agrodolci  burger + fries 13.50€, Busa Beer Menu 18.00€

THE CAJUN

potato bun, doppio smash burger di manzo, salsa cayenne, pancetta croccante, American cheddar, pickles agrodolci, cipolla grigliata burger + fries 13.50€, Busa Beer Menu 18.00€

THE JOINT SPECIAL

potato bun, doppio smash burger di manzo, pulled pork, American cheddar, coleslaw della casa burger + fries 15.50€, Busa Beer Menu 20.00€

THE BLUE BROTHER

potato bun, doppio smash burger di manzo, formaggio erborinato, funghi champignon trifolati, salsa Rebel burger + fries 14.00€, Busa Beer Menu 18.50€

THE TIJUANA SMASH

potato bun, doppio smash burger di manzo, American cheddar, jalapeños al forno, pico de gallo e salsa Cayenne burger + fries 14.00€, Busa Beer Menu 18.50€


ITALIAN BURGERS –  con carni di puro manzo da razze pregiate


Per i nostri burger utilizziamo bun artigianali e carni da razze bovine selezionate che maciniamo e formiamo nelle nostre cucine per una proporzione grasso/magro ideale. Verdure, formaggi e salumi sono da produzioni locali di primissima qualità.  Scegli la  versione panino + patatine o il Busa beer Menu con birra alla spina da 0,4L!



CLASSICO

bun artigianale, patty di manzo, Asiago pressato DOP “Malga Verde”, cipolla grigliata, pickles agrodolci, maionese, valeriana fresca , pomodoro burger + fries 11.00€, Busa Beer Menu 15.50€

COMPLETO

bun artigianale, patty di manzo, pancetta croccante, fonduta di Dobbiaco alle erbe, valeriana fresca, salsa Rebel burger + fries 13.00€, Busa Beer Menu 17.50€

SPEZIALE

bun artigianale, patty di manzo, salsa BBQ, Asiago pressato DOP “Malga Verde”, pancetta croccante, cipolla caramellata, uovo all'occhio burger + fries 13.00€, Busa Beer Menu 17.50€

GUADALUPE

bun artigianale, patty di manzo, jalapeños al forno, cipolla grigliata, guacamole, stracciatella, valeriana e marmellata di habanero  burger + fries 14.00€, Busa Beer Menu 18.50€

MEDITERRANEO

bun artigianale, patty di manzo, melanzane fritte, marmellata di datterini, bufala campana Dop, pesto di basilico e Grana Padano a scaglie burger + fries 14.00€, Busa Beer Menu 18.50€

TROPICO

bun artigianale, patty di manzo, pomodoro fresco, stracciatella pugliese, guacamole, valeriana, maionese al basilico burger + fries 14.00€, Busa Beer Menu 18.50€

VEGGIE BURGER

pane integrale ai semi, patty di melanzana, patè di olive taggiasche, marmellata di datterini, fonduta di pecorino Dop e pesto di basilico burger + fries 11.50€, Busa Beer Menu 16.00€

Ordina a casa!

Burger, sandwich, fritti, dolci, birre e bibite ogni sera comodamente a casa tua!


KIDS


Delizie perfette per i piccoli Briganti!


TOASTONE di pane in cassetta artigianale, prosciutto cotto affumicato, Asiago pressato DOP “Malga Verde”; servito con patate fritte 9.00 €
BABY BURGER patty di puro manzo servito con patate fritte 10.00€

Birre agricole fatte da noi, cibi di fattoria, cucina tirata a lustro tra tradizione e ispirazioni USA. Combiniamo ingredienti a km zero, piccole produzioni e chicche biologiche per creare panini, taglieri, fritti e piatti da perdere la testa!

Scopri le birre artigianali del nostro birrificio agricolo!

Prodotte con passione dal campo alla pinta: coltiviamo il nostro orzo nel cuore dei Colli Euganei, lo trasformiamo in una gamma di birre curate in ogni dettaglio. Chiedi allo staff per trovare quella più giusta per te!



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ORARI DI APERTURA


Siamo aperti dal Martedì alla Domenica con orario 17.00 – 00.00

Venerdì e Sabato fino all’1.00

Prenota il tuo tavolo allo 0429 534171!



Busa dei Briganti Burger&Beer Club

Via Pescheria Vecchia 16/A – 35042 Este (PD)


T. +39 0429 534171


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