Busa dei Briganti | Risto pub a Padova


RISTO-PUB BUSA DEI BRIGANTI

Aperto tutti i giorni, tranne il lunedì, dalle 18.00 e da martedì a venerdì anche a pranzo, dalle 12.00 alle 14.30. Prenota il tuo tavolo allo 049 871 3781.

Guarda il menù del pranzo oppure prosegui e scopri quali piatti proponiamo la sera.


MENÙ

In ogni nostro piatto l’inconfondibile fragranza del pane fatto in casa incontra la semplicità delle materie prime. Gli ingredienti li scegliamo freschi e biologici da piccoli produttori locali per regalare ogni giorno ai nostri ospiti un menù prelibato che rispetta i ritmi naturali delle stagioni.


TAGLIERI


I nostri taglieri sono frutto di un’accurata selezione di produttori agricoli e artigiani con cui abbiamo instaurato un bellissimo rapporto di amicizia, oltre che di lavoro, accomunati dalla grande passione per le cose buone e sane.


FRIULANO

TAGLIERE SALUMI
Piccolo  9.00 €
Grande 16.00 €
Pitina (presidio slow food), speck affumicato di Sauris, salame affumicato della Carnia, prosciutto crudo di San Daniele.
TAGLIERE FORMAGGI
Piccolo  9.00 €
Grande 16.00 €
Formadi Frant, Formai Salat, formaggio latteria vaccino fresco e stagionato.

VENETO

TAGLIERE SALUMI
Piccolo  9.00 €
Grande 16.00 €
Prosciutto crudo di Montagnana, sopressa affumicata, pancetta speziata e porchetta d’oca.
TAGLIERE FORMAGGI
Piccolo  9.00 €
Grande 16.00 €
Asiago, Galattico di capra, Monte Veronese, Morlacco del Grappa e Piave Mezzano.

TRENTINO ALTO ADIGE

TAGLIERE SALUMI
Piccolo  9.00 €
Grande 16.00 €
Mortandela della Val di Non, pancetta affumicata, carne salada e speck dell’Alto Adige.
TAGLIERE FORMAGGI
Piccolo  9.00 €
Grande 16.00 €
Casolet (presidio slow food), Formaggio Imbriago, puzzone di Moena e Trentin grana.



SANDWICH


I nostri sandwich prevedono pane ai semi fatto in casa con farina semintegrale macinata a pietra e gustoso Pastrami (punta di petto di manzo speziata). Vengono serviti con patate fritte o al forno o insalatina mista secondo il vostro gusto.


VENDA

160g di Pastrami al pepe nero, peperoncini veneti sott'aceto e senape biologica 9.00 €

RUSTA

160g di Pastrami affumicato e speziato, cipolla caramellata, cetrioli in agrodolce e senape biologica 10.00 €

CINTO

160g di Pastrami al pepe nero, cipolla caramellata, formaggio latteria affumicato e salsa bbq biologica 10.00 €

VENDEVOLO

160g di Pastrami affumicato e speziato, insalatina mista, uovo all'occhio, Morlacco del Grappa  12.00 €


FRITTI


Per i fritti abbiamo deciso di utilizzare solo materie prime fresche e di altissima qualità che vengono preparate giornalmente dalla nostra cucina.


Crocchette vegetariane a base di patate, verdure di stagione ed erbette di campo 3.50 €
Stick di melanzane panate 3.90 €
Mozzarelline in carrozza con acciughe e panatura alle erbe aromatiche 4.50 €
Filetti di pollo con panatura croccante alle erbe aromatiche 5.50 €
Gran fritto di verdure 5.00 €
Patate fritte 3.50 €
Patate fritte con degustazione di salse 4.50 €


PIATTI UNICI



Insalata di farro, pomodori datterini, mix di verdure, legumi spadellati e menta 8.00 €
Tartare di manzo aromatizzata con pinzimonio di verdure fresche e olio extra vergine di nostra produzione 12.00 €
Costicine di maiale con leggera affumicatura, glassate al miele e spezie, servite con patate al forno 13.90 €


BURGERS


Per i nostri burger utilizziamo pane artigianale e patty di carne e/o verdure a Km zero da 180gr. Li serviamo con patate fritte o al forno o insalatina mista secondo il vostro gusto.


ORTOLANO

Burger di quinoa e fagioli con crema di carota, erbette di stagione, cipolla caramellata e lattuga fresca. 8.00 €

CLASSICO

Burger di manzo, formaggio latteria, cipolla caramellata, pomodoro fresco, salsa maionese e lattuga fresca. 8.50 €

AFFUMICACIO

Burger di ceci e spinaci su vellutata di peperoni e pomodorini, latteria affumicato, cipolla caramellata e zucchine al forno. 9.00 €

QUELLO DI POLLO

Petto di pollo latte e miele con panatura alle mandorle, melanzane e zucchine al forno, salsa maionese e lattuga fresca. 10.00 €

SPEZIALE

Burger di manzo aromatizzato al coriandolo, uovo all’occhio di bue, cipolla caramellata, Asiago pressato d.o.p., pancetta affumicata croccante e salsa bbq. 11.00 €

FRESCO

Burger di manzo aromatizzato al rosmarino, formaggio fresco di capra, chips di rapa rossa, pomodorini marinati, carote croccanti e salsa allo yogurt e aneto. 11.00 €

CRUDO

Battuta di manzo, verdure crude di stagione (carote, rapa rossa, zucchine e pomodorini) aromatizzate alla menta e limone, salsa senape e miele, rucola selvatica e scaglie di Grana Padano riserva. 12.00 €

ERBORINATO

Burger di manzo, verde di Montegalda (erborinato di capra), maionese ai capperi, rucola selvatica e aceto balsamico di birra. 12.00 €

BENFATTO

Burger di manzo, mozzarella fior di latte, crema di champignon e chiodini, chips di prosciutto crudo Daniolo e salsa maionese. 12.00 €

MEDITERRANEO

Burger di manzo, mozzarella di bufala, melanzana fritta, salsa ai pomodorini datterini al basilico e scaglie di Grana Padano riserva. 12.00 €


DOLCI



Torta al cioccolato fondente 70% servita con marmellata di albicocche 3.50 €
Cheescake con formaggio fresco di capra e coulis di frutti gialli 4.00 €
Tiramisù della Busa 4.00 €
Mousse di cioccolato fondente con crumble di frolla e cremoso alla nocciola  4.50 €


BAR


Per le bibite abbiamo scelto Galvanina, un’azienda famigliare con produzione 100% italiana. Queste bibite sono veri estratti di frutta biologica e non prevedono nessuna aggiunta di coloranti e aromi artificiali.


Aranciata Galvanina bio 0.35 cl 3.70 €
Chinotto Galvanina bio 0.35 cl 3.70 €
Cola Galvanina bio 0.35 cl 3.70 €
Cedrata Galvanina bio 0.35 cl 3.70 €
Tè Galvanina al limone bio 0.35 cl 3.70 €
Tè Galvanina alla pesca bio 0.35 cl 3.70 €
Acqua minerale e gassata 0.75 cl 2.50 €
Caffè Diemme 1.10 €


APERITIVO DELLA BUSA

Chips, polpette vegetariane, salumi, formaggi, verdure in agrodolce, pane fragrante e la tua birra preferita, a 15.00 € 9.00 €. Lo puoi gustare tutti i giorni dalle 18.00 alle 19.30 e se hai ancora fame c’è il nostro menù!


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Alla Busa l’atmosfera è accogliente e conviviale, puoi festeggiare e goderti concerti di musica live e degustazioni, cenare, assaggiare le nostre birre agricole Ava, Paciana, Schivanoia, Zanzanù, Nina e la miglior produzione dei microbirrifici italiani.


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ORARI DI APERTURA


Lunedì 
Chiuso 

Da martedì a venerdì
12.00 – 14.3018.00 – 02.00 

Sabato
18.00 – 02.00

Domenica
18.00 – 01.00



Busa dei Briganti

Via Vicenza 15 – 35138 Padova (PD)


T. +39 049 871 3781 – info@pd.busadeibriganti.com



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