Busa dei Briganti | Risto pub a Padova


RISTO-PUB BUSA DEI BRIGANTI

Aperto tutte le sere dalle 18.00 alle 2.00 e la domenica fino all’1.00. Prenota il tuo tavolo allo 049 871 3781 oppure ordina su My Menu.


MENÙ

In ogni nostro piatto l’inconfondibile fragranza del pane fatto in casa incontra la semplicità delle materie prime. Gli ingredienti li scegliamo freschi e biologici da piccoli produttori locali per regalare ogni giorno ai nostri ospiti un menù prelibato che rispetta i ritmi naturali delle stagioni.


TAGLIERI


I nostri taglieri sono frutto di un’accurata selezione di produttori agricoli e artigiani con cui abbiamo instaurato un bellissimo rapporto di amicizia, oltre che di lavoro, accomunati dalla grande passione per le cose buone e sane.


TAGLIERE DELLA BUSA

Per una persona 10.00€

Prosciutto crudo veneto dop, Coppa veneta speziata, Salame veneto, Formadi Frant, Grana Padano riserva dop, Caprino di Montegalda, giardiniera in agrodolce e pane artigianale.

GRAN TAGLIERE DELLA BUSA

Per due persone 16.00€

Prosciutto crudo veneto dop, Coppa veneta speziata, Salame veneto, Pancetta veneta speziata, Formadi Frant, Grana Padano riserva dop, Caprino di Montegalda, giardiniera in agrodolce e pane artigianale.

SUPER TAGLIERE DELLA BUSA

Per sei/dieci persone 75.00€

Prosciutto crudo veneto dop, Coppa veneta speziata, Salame veneto, Pancetta veneta speziata, Formadi Frant, Grana Padano riserva dop, Caprino di Montegalda, selezione di fritti della casa, giardiniera in agrodolce e pane artigianale.



SANDWICH


I sandwich sono fatti con pane artigianale di farina semintegrale macinata a pietra e vengono serviti con patate fritte o al forno o insalatina mista, secondo il vostro gusto.


GEMOLA

Pane artigianale, Pastrami affumicato e speziato, insalatina julienne di cavolo cappuccio, carote e cipolla al cumino condita con maionese alla birra. 9.00 €

ORTONE

Pane artiginale, maialino in porchetta al forno, salsa mayo/senape e cipolline in agrodolce. 11.00 €

CINTO

Pane artigianale, Pastrami affumicato e speziato, cipolla caramellata, formaggio di latteria e salsa bbq biologica. 10.00 €

RUA

Pane artigianale, Pastrami affumicato e speziato, crema di funghi e Stanga di Dobbiaco alle erbe di montagna. 11.00 €


PIZZACCE


Le nostre pizzacce sono pizze-focacce gourmet leggere, digeribili, soffici e fragranti. L’impasto a lunga lievitazione è fatto con farine biologiche macinate a pietra dell’Antico Molino Rosso.


LA BATTUTA

Mozzarella fior di latte, bietolino spadellato, tartare di fesa patavina e maionese al lime. 13.00 €

MORTAZZA

Casatella trevigiana dop, mortadella Bologna igp e pesto di pistacchi. 11.00 €

VIOLINA

Crema di zucca, scamorza affumicata, salsiccia dolce e funghi champignon. 11.00 €

LA MORTE SUA

Burrata pugliese e prosciutto crudo Veneto dop. 12.00 €


FRITTI


Per i fritti utilizziamo solo materie prime fresche di altissima qualità che vengono preparate giornalmente nella nostra cucina.


Patate fritte 4.00 €
Patate fritte con salse 5.00 €
Crocchette vegetariane di patate, verdure di stagione e curry dolce 3.90 €
Mozzarelline in carrozza con acciughe e panatura alle erbe aromatiche 5.00 €
Filetti di pollo con panatura croccante 5.50 €
Gran fritto di verdure 4.50 €
Polpette di carne alle erbe aromatiche e cumino 4.50 €
Praline di patate cacio e pepe con cuore fondente  3.90 €
MIX DI FRITTI DELLA CASA PER 4/6 PERSONE - Polpettine di carne, crocchette vegetariane, filetti di pollo, praline cacio e pepe, mozzarelline in carrozza e patate  20.00 €


PIATTI UNICI



Zuppa di cipolle con crostone di pane e gratin di Grana Padano riserva dop 8.50 €
Zuppa di farro e legumi con speck dell’Alto Adige croccante 8.50 €
Bocconcini di pollo al curry caramellati in salsa bbq con contorno di cavolo cappuccio speck e cumino 9.50 €
Tartare di fesa patavina all’olio evo dei Colli Euganei servita con pinzimonio di verdure fresche e sfoglie di pane croccanti 12.50 €
Tartare di fesa patavina all’olio evo dei Colli Euganei aromatizzata con capperi, cipolla, curry dolce, servita con pinzimonio di verdure fresche e sfoglie di pane croccanti 12.90 €
Stinco di maiale arrostito, glassato al miele e spezie, servito con patate al forno 13.90 €
Costicine di maiale con leggera affumicatura, servite con patate al forno 13.90 €
PADELLA DEI BRIGANTI - Mix di carni al forno (stinco, costicine e salsicce) glassate e speziate, patate arrostite e cappuccio in tecia 32.00 €


BURGERS


Per i nostri burger utilizziamo pane artigianale e patty di carne e/o verdure a Km zero da 180gr. Li serviamo con patate fritte o al forno o insalatina mista secondo il vostro gusto.


ZUCCONE

Pane artigianale, burger di ceci e spinaci, scamorza affumicata, crema di zucca violina, cipolla caramellata e valeriana fresca. 9.00 €

CRUDO

Pane artigianale, tartare di fesa patavina aromatizzata con capperi, cipolla, olive taggiasche, cruditè di stagione, salsa senape e miele, rucola selvatica e scaglie di Montasio stravecchio dop. 13.00 €

QUELLO DI POLLO

Pane artigianale, petto di pollo allevato latte e miele con panatura alle mandorle, insalatina julienne di cappuccio, carote e cipolla rossa di Tropea alla senape dolce e valeriana fresca. 10.00 €

ALPINO

Pane artigianale, burger di manzo, Stanga di Dobbiaco alle erbe di montagna, crema di champignon freschi e cialda croccante di speck Alto Adige igp. 12.00 €

SPEZIALE

Pane artigianale, burger di manzo aromatizzato al coriandolo, uovo all’occhio di bue, cipolla caramellata, Asiago pressato dop, pancetta trentina croccante e salsa bbq. 11.00 €

EL PORCO

Pane artigianale, burger di Pastin bellunese (carne di maiale salata e speziata), radicchio di Treviso in saor e casatella trevigiana dop. 8.50 €

GOLOSONE

Pane artigianale, burger di manzo, scamorza affumicata, pancetta trentina croccante, cipolla caramellata, salsa senape/mayo e valeriana fresca. 10.00 €

CLASSICO

Pane artigianale, burger di manzo, Asiago pressato dop, cipolla caramellata, salsa maionese biologica e valeriana fresca. 9.00 €

ALTERNATIVO

Pane artigianale, petto d’anatra Polesana, salsa maionese agli agrumi, cipolla caramellata, formaggio erborinato vaccino e valeriana fresca. 15.00 €

ERBORINATO

Pane artigianale, burger di manzo, Erborinato vaccino, maionese ai capperi, rucola selvatica, pomodori secchi e aceto balsamico. 12.00 €

Ordina su My Menu

Burger, sandwich, fritti, dolci, birre e bibite ogni sera comodamente a casa tua!


DOLCI


Ogni giorno prepariamo i dolci nella nostra cucina con ingredienti freschi.


Torta al cioccolato fondente 70% servita con salsa alla vaniglia  4.00 €
Cheesecake con formaggio fresco di capra e coulis di frutti stagionali 4.50 €
Tiramisù della Busa 4.50 €
Mousse di cioccolato fondente con crumble di frolla e cremoso alla nocciola  4.50 €


BAR


Per le bibite abbiamo scelto Galvanina, un’azienda con produzione 100% italiana e biologica senza aggiunta di aromi artificiali e coloranti mentre i vini naturali provengono da una selezione di piccole cantine del territorio.


Vini naturali al calice (secondo disponibilità) Da 3.50 € a 5.00 €
Aranciata Galvanina bio 35.5 cl 3.70 €
Chinotto Galvanina bio 35.5 cl 3.70 €
Cola Galvanina bio 35.5 cl 3.70 €
Cedrata Galvanina bio 35.5 cl 3.70 €
Tè Galvanina al limone bio 35.5 cl 3.70 €
Tè Galvanina alla pesca bio 35.5 cl 3.70 €
Acqua microfiltrata naturale o gasata 1L  2.00 €
Caffè Diemme 1.10 €
Caffè Diemme decaffeinato 1.30 €
Caffè d’orzo Diemme 1.30 €
Coperto 1.00 €

Alla Busa l’atmosfera è accogliente e conviviale, puoi festeggiare e goderti concerti di musica live e degustazioni, cenare, assaggiare le nostre birre agricole Ava, Paciana, Schivanoia, Zanzanù, Nina, Fra’ Diavolo e Macchianera e la miglior produzione dei microbirrifici italiani.


APERITIVO DELLA BUSA

Ogni sera free buffet con pizza e cicchetti fatti in casa, birre agricole, artigianali e una selezione di vini naturali. L’aperitivo della Busa lo puoi gustare tutti i giorni dalle 18.00 alle 19.30 e se hai ancora fame c’è il nostro menù!

Ogni settimana nuove birre ospiti!

Oltre alle nostre birre, puoi gustare la miglior produzione artigianale dei micro birrifici italiani.



DOVE SIAMO


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ORARI DI APERTURA


Siamo aperti sette sere su sette: da lunedì a sabato
18.00 – 02.00 

Domenica
18.00 – 01.00



Busa dei Briganti

Via Vicenza 15 – 35138 Padova (PD)


T. +39 049 871 3781 – info@pd.busadeibriganti.com